Sirop de queues de fraises

Une recette de Cécile, à Pujols (47)

Recette

Ingrédients

Pour environ 270 ml de sirop

  • Les queues d’1 kg de fraises
  • 2 verres d’eau
  • 2 verres de sucre

Instructions

Porter les ingrédients à ébullition puis laisser cuire environ 15 min en remuant. Laisser macérer 24 h. Filtrer en mettre en bouteille.

Le sirop se conserve 3 mois au réfrigérateur. On peut l’utiliser en sirop à diluer dans l’eau, ou pour parfumer une salade de fruits, des biscuits… ou du champagne!