Recette
Ingrédients
- 450 g de feuilles de chou kale, sans les nervures
- 450 de pommes de terre à purée épluchées
- 50 cl de lait
- Une belle noix de beurre
- Sel et poivre
Instructions
Le boerenkool est un plat hollandais constitué d’une purée de pommes de terre et de chou kale. On l’accompagne généralement de saucisse fumée.
Cuire les pommes de terre et les feuilles de chou kale dans une marmite ou à la cocotte minute, avec un fond d’eau, jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 30 min.). À l’aide d’un mixeur plongeur, réduire les légumes en purée. Remettre sur feu doux et ajouter le lait petit à petit. Ajouter la noix de beurre, assaisonner. Servir chaud.