Recette
Instructions
Réunir 500 g de fèves écossées, 3 pommes de terre, 1 oignon et 1 carotte dans une casserole avec 1,5 L d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Au mixeur, réduire en une fine purée, puis versez à nouveau dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de lait, 1 cuillère à soupe de parmesan, 25 g de beurre, poivre et sel. Faire bouillir 1 minute. Servir avec des croûtons.