Une recette de Cécile, à Pujols (47)
Recette
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 4 betteraves cuites
- 2 cuil. à s. de cassonade
- 2 cuil. à s. de vinaigre balsamique
- 50 g de beurre salé
- 1 cuil. à s. d’arôme vanille
- 1 fromage de chèvre
Instructions
Couper les betteraves en rondelles.
Dans un moule à tatin, faire chauffer le sucre, le beurre, le vinaigre et la vanille. Laisser colorer ce caramel, puis retirer du feu.
Disposer les tranches de betteraves en rosace dans le fond du moule. Recouvrir de la pâte et faire un petit trou au centre.
Enfourner 30 minutes à 180°C. Démouler sans attendre. Parsemer de miettes de fromage de chèvre.