Céleri-rave frit

Recette

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 gros pied de céleri-rave épluché
  • 1 œuf
  • 80 g de chapelure
  • 3 cuil. à s. d’huile d’olive
  • 25 g de beurre
  • sel

Instructions

Cuire le céleri-rave 10 minutes à l’eau bouillante salée, l’égoutter et le laisser refroidir un peu. Pendant ce temps, battre l’œuf avec une pincée de sel dans une assiette creuse et étaler la chapelure dans une autre assiette creuse.

Couper le céleri-rave en rondelles de 5 millimètres d’épaisseur, les tremper dans l’œuf battu et les passer dans la chapelure.

Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Faire frire le céleri-rave jusqu’à ce qu’il soit doré, l’égoutter sur du papier absorbant. Saler légèrement et servir aussitôt.